Jakarta – Bawang merah, putih, dan bombay yang sudah dikupas ternyata tak boleh disimpan sembarangan. Ada cara khusus agar bawang tetap segar.
Bawang belakangan ikut ramai dibahas setelah muncul isu upah mengupas yang disebut mencapai Rp700 ribu per kilogram. Angka ini pun membuat banyak netizen penasaran dengan pekerjaan mengupas bawang.
Terlepas dari isu tersebut, memang kini banyak penjual di pasar yang menawarkan bawang kupas agar lebih praktis. Biasanya pembeli memesan banyak untuk stok di rumah.
Namun, bawang yang sudah dikupas tidak bisa diperlakukan sama seperti bawang yang belum dikupas. Cara penyimpanannya perlu diperhatikan agar bawang tetap segar dan tidak rusak.
Dikutip dari Food Republic (10/5) berikut 3 tipsnya!
1. Masukkan ke Kulkas
Bawang yang sudah dikupas dan dipotong sebaiknya disimpan dalam kulkas. Masukkan ke wadah kedap udara agar tetap segar selama sekitar 7-10 hari.
Wadah kedap udara juga mencegah aroma bawang menyebar ke makanan lain. Cara ini penting karena bawang memiliki aroma kuat yang mudah terserap makanan.
Bawang juga dapat mempercepat pematangan kentang dan beberapa buah serta sayuran. Menyimpannya dalam wadah tertutup membantu mengurangi pengaruh tersebut.
2. Bawang Utuh Jangan di Kulkas
Bawang utuh atau bawang yang belum diiris sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena bisa menjadi lembek. Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Gunakan keranjang atau kantong berjaring agar udara tetap bisa bersirkulasi. Dalam kondisi tepat, bawang utuh dapat bertahan selama beberapa minggu hingga berbulan-bulan.
Jangan menyimpan bawang utuh dalam wadah kedap udara. Sirkulasi udara yang buruk dapat membuat kualitas bawang lebih cepat menurun.
3. Dinginkan Sebelum Mengiris
Bawang bisa membuat mata perih dan berair saat dipotong. Masukkan bawang ke kulkas sekitar 30 menit sebelum mengiris untuk membantu mengurangi efek tersebut.
Saat memotong, pilih tempat yang memiliki ventilasi baik atau dekatkan dengan kipas. Aliran udara membantu menjauhkan senyawa bawang yang mengiritasi mata.
Untuk hasil rapi, potong bagian atas dan biarkan akarnya tetap utuh. Iris dari bagian atas menuju akar, lalu berhenti sebelum mencapai bagian akar.
